Pan retorcido con masa madre

Pan retorcido con masa madre

4.3 7 valoración

Prep. 20min

Total 16h

1 unidad

Ingredientes

Masa madre de centeno

330 g de agua
15 g de pie de masa de centeno
255 g de harina integral de centeno

Masa principal

2 cucharaditas de aceite (para engrasar)
220 g de agua fría
255 g de harina de fuerza
210 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
1 cucharadita de aceite (para engrasar)

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 5929.6 mg

Proteína 82.3 g

Calorías 11121 kJ / 2658 kcal

Grasa 20.8 g

Fibra 62.1 g

Grasas saturadas 2.1 g

Carbohidratos 479.6 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Masa madre - La esencia del pan 67 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Tortillas integrales

1 godz. 30 min

Hogaza de centeno, pipas y linaza

16 godz. 50 min

Panecillos alemanes de trigo y centeno

12 godz. 30 min

Pan para hamburguesa

3 godz. 20 min

Brioche danés (Brunsviger)

2 godz.

Pan dulce al azafrán

2 godz. 30 min

Focaccia art

1 godz. 15 min

Bollos de pan de batata

3 godz.

Barras de trigo y espelta con masa madre

21 godz.

Bolla de pan de patata y sésamo negro (sin gluten)

2 godz. 30 min

Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre

14 godz. 30 min

Pan de calabacín y zanahoria con pipas

1 godz. 45 min

Mostrar todo