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Cubrecuchillas Thermomix®
Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil
Ingredientes
Remoulade
-
200 g de aceite de girasol
-
5 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
-
50 g de pepinillos en vinagre en trozos
-
1 huevo
-
1 chorrito de zumo de limón (opcional)
-
½ cucharadita de mostaza
-
2 - 3 pellizcos de sal
-
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
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1 pellizco de azúcar
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100 g de yogur griego100 g de crème fraîche
Lomo de ternera y terminación
-
1400 g de agua
-
600 g de lomo de ternera en una sola pieza
-
20 g de mantequilla
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2 ramitas de romero fresco
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2 chorritos de aceite de oliva
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800 g de batatas con piel cortadas en gajos
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3 pellizcos de sal
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3 pellizcos de pimienta molida
-
2 pellizcos de pimentón
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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