Dispositivos y accesorios
Esta receta ha sido creada para funcionar con una combinación específica de dispositivo y accesorio. Sin esta combinación específica, el resultado no está garantizado.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Pan payés con masa madre
Prep. 25min
Total 16h
1 unidad
Ingredientes
Biga
-
50 g de agua
-
10 g de pie de masa de trigo
-
100 g de harina de fuerza
Masa principal
-
330 g de agua
-
400 g de harina de fuerza
-
75 g de harina integral de trigo
-
25 g de harina integral de centeno
-
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
-
2 cucharaditas de sal (10 g)
-
1 cucharadita de aceite
Dificultad
avanzado
Inf. nutricional por 1 unidad
Sodio
4705.2 mg
Proteína
71.2 g
Calorías
9290 kJ /
2220 kcal
Grasa
14.4 g
Fibra
17.6 g
Grasas saturadas
1.5 g
Carbohidratos
441.1 g
¿Te gusta lo que ves?
¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!
Registrarse gratis Más informaciónTambién incluido en
Masa madre - La esencia del pan
67 Recetas
España
España
También podría gustarte...
Mostrar todo
Pan de jamón
2h
Cocas de Valldemossa
1h 50min
Fondue en pan de payés
1h 15min
Pan de calabaza y arándanos con masa madre
16h 20min
Napolitanas de jamón y queso
6h 30min
Ensaimada de cabello de ángel (Islas Baleares)
11h
Panettone de avellanas y marron glacé
18h 10min
Pan de aceitunas
3h
Panecillos alemanes de trigo y centeno
12h 30min
Bambas de nata
1h 50min
Pan integral con cerveza negra y dátiles
2h 40min
Xuxos de crema
1h 30min