Tarta integral de cebollas

Name: Tarta integral de cebollas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 210 g de harina integral de trigo; 110 g de mantequilla; 70 g de agua; 1 cucharadita de sal; 50 g de queso manchego semicurado; 320 g de cebollas; 1 cucharada azúcar moreno; 1 cucharada vinagre balsámico; 300 g de leche; 1 huevo; ¼ de cucharadita de nuez moscada molida; 3 - 4 pellizcos de pimienta molida; 1 - 2 ramitas de romero fresco

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Prep. 15min

Total 1h 10min

8 raciones

Ingredientes

de harina integral de trigo (y un poco más para espolvorear)
210 g
de mantequilla en trozos, y un trozo más para engrasar
110 g
de agua muy fría
70 g
de sal
1 cucharadita
de queso manchego semicurado (Gruyère, Emmental, Gouda...), en trozos
50 g
de cebollas variadas (marrones, moradas, chalotas y cebolletas) en rodajas de 1 cm (ver sugerencia)
320 g
azúcar moreno
1 cucharada
vinagre balsámico
1 cucharada
de leche
300 g
huevo
1
de nuez moscada molida
¼ de cucharadita
de pimienta molida
3 - 4 pellizcos
de dados de beicon (opcional)
120 g
de romero fresco (solo las hojas)
1 - 2 ramitas