Gratín de pasta con coliflor y queso ahumado

Name: Gratín de pasta con coliflor y queso ahumado
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1000 g de agua; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de aceite de oliva; 280 g de pasta tipo macarrón; 300 g de ramilletes de coliflor; 140 g de queso Idiazábal; 40 g de mantequilla; 40 g de harina; 500 g de leche; ½ cucharadita de pimienta molida; ½ cucharadita de nuez moscada molida; 60 g de jamón curado

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Prep. 15min

Total 1h

4 raciones

Ingredientes

de agua
1000 g
de sal
2 cucharaditas
de aceite de oliva
1 cucharadita
de pasta tipo macarrón (11-14 minutos de cocción)
280 g
de ramilletes de coliflor pequeños
300 g
de queso Idiazábal ahumado en trozos
140 g
140 g de queso gruyère, en trozos
de mantequilla en trozos
40 g
de harina
40 g
de leche
500 g
de pimienta molida
½ cucharadita
de nuez moscada molida
½ cucharadita
de jamón curado en dados (aprox. 5 mm)
60 g
60 g de jamón cocido, en dados (aprox. 5 mm)