![Vegane Rouladen mit Knödeln und Rotkraut Vegane Rouladen mit Knödeln und Rotkraut](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/22399021-4183-418D-B25A-C9B3C2ED8F77/Derivates/193f1561-9a53-45fe-a116-1a0834b736aa.jpg)
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Vegane Rouladen
-
2
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, vegan (siehe Tipp)
o bien 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), vegan - 6 Sojasteaks, groß (z.B. Soya Big Steaks von Vantastic foods), siehe Tipp
- etwas Salz
- etwas Pfeffer, frisch gemahlen
- 6 gestr. TL Senf
- 80 - 90 g Tofu, geräuchert, in 6 dünnen, langen Scheiben
- 2 Essiggurken, in dünnen Scheiben
- ½ Zwiebel, in dünnen Ringen
- Öl zum Braten
Sauce
- 230 g Rotwein, trocken, vegan
- 260 g Wasser
- 50 g Gurkerlwasser (von den Gewürzgurken)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Stängel glatte Petersilie, frisch, abgezupft
- 20 g Öl
- 1 rote Zwiebel (ca. 100 g), geviertelt
- 150 g braune Champignons, halbiert
- 120 g Stangensellerie, in Stücken (3 cm)
- 100 g Karotten, in Stücken (3 cm)
- 30 g Weizenmehl
- 40 g Tomatenmark
- 10 g Senf
- 2 EL Agavendicksaft
- 5 EL Sojasauce, dunkel, vegan
- 1 TL Salz
- ½ TL Paprikapulver, edelsüß
-
2
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, vegan
o bien 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), vegan - 3 Wacholderbeeren
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
Knödel
- ¾ Bund glatte Petersilie, frisch, abgezupft (ca. 15 g)
- 80 g Zwiebeln, halbiert
- 20 g Öl, etwas mehr zum Einfetten
- 60 g Wasser
- 1 EL Sojamehl, vollfett, als Ei-Ersatz (z.B. von Hensel), siehe Tipp
- 350 g Semmelwürfel, vegan
- 300 g Sojadrink, ungesüßt
- 2 EL Hefeflocken (10 g)
- 1 TL Salz
- ½ TL Backpulver
- 3 Prisen Pfeffer, gemahlen
- 2 Prisen Muskat, gemahlen
Rotkraut
- 500 g Rotkraut, in Stücken (3 cm)
- 200 g Speiseäpfel (z.B. Boskop), in Stücken (3 cm)
- 60 g Zwiebeln, halbiert
- 30 g Öl
- 100 g Rotwein, vegan
- 150 g Wasser
- 30 g Rotweinessig, vegan
- 30 g Zucker
- ½ TL Salz
-
2
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, vegan (siehe Tipp)
o bien 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), vegan - 2 Wacholderbeeren
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 1 Prise Piment, gemahlen
- Inf. nutricional
- por 1 Portion
- Calorías
- 2282 kJ / 545 kcal
- Proteína
- 20 g
- Carbohidratos
- 60 g
- Grasa
- 19 g
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