Versiones compatibles
Weihnachtlicher Festtagsbraten mit Kürbispüree und Kohlsprossen (vegan)
Dificultad
La mayoría de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco más exigentes.
Tiempo de preparación
Este es el tiempo que necesitas para preparar esta comida.
Tiempo total
Este es el tiempo que se tarda en preparar esta comida de principio a fin: marinado, cocinado, enfriado, etc.
Raciones
Aquí se muestran las raciones de la receta.
Ingredientes
Braten
- 100 g Pinienkerne
- 75 g Zwiebeln, geschält, geviertelt
- 10 g Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
- 200 g braune Champignons, frisch, geviertelt
- 3 EL Olivenöl
- 1 Packung Blätterteig, aus dem Kühlregal, vegan (ca. 280 g)
- 500 g Veganes Faschiertes (z.B. Sensational Veganes Faschiertes von Garden Gourmet), zerpflückt (3-4 cm Stücke)
- 60 g Wasser
- 1 ½ TL Salz
- 1 Msp. Pfeffer, gemahlen
- 2 Msp. Piment, gemahlen
- 100 g Semmelbrösel
Beilagen und Sauce
- 100 g Zwiebeln, geschält, halbiert, in Spalten
- 100 g Karotten, in Scheiben (1 cm)
- 100 g Pastinaken, in Scheiben (1 cm)
- 80 g Sellerie, geschält, in Stücken (1 cm)
- 20 g Olivenöl
- 1300 g Kürbisfleisch vom Butternusskürbis, geschält und entkernt (siehe Tipp)
- 1 Knoblauchzehe
- 15 g Tomatenmark
- 200 g Rotwein, vegan (z.B. Ja! Natürlich)
- 600 g Kohlsprossen, ggf. äußerste Blätter und Strunk entfernt
- 400 g Wasser
-
2
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan)
o bien 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) (vegan) - 1 EL Sojasauce
- 40 g Preiselbeerkompott
- 2 Zweiglein Rosmarin, frisch
- 6 Zweiglein Thymian, frisch
- 2 Lorbeerblätter, getrocknet
- 6 Wacholderbeeren
- 12 Pfefferkörner, schwarz
- 3 TL Salz
- 1 EL Speisestärke
- 65 g vegane Margarine, mehr zum Abschmecken
- 4 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen
- ½ TL Zimt, gemahlen
- 100 g vegane Sahne (z.B. Hafercuisine, Sojacuisine, Cashewcuisine)
- 1 ½ TL Zucker
- ½ TL Muskatnuss, frisch gerieben
- 1 TL Ingwer, getrocknet, gemahlen
- Kürbiskerne, geröstet und gesalzen, zum Garnieren (opcional)
- Inf. nutricional
- por 1 Portion
- Calorías
- 3059 kJ / 731 kcal
- Proteína
- 23 g
- Carbohidratos
- 63 g
- Grasa
- 45 g
- Grasas saturadas
- 12 g
- Fibra
- 11 g
- Sodio
- 2334 mg
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