Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío

Solomillo de ternera con puré de batata y salsa a la pimienta verde al vacío

3.6 8 valoraciones

Prep. 25min

Total 2h 20min

4 raciones

Ingredientes

3 pellizcos de sal
1600 g de agua
30 g zumo de limón
4 medallones de solomillo de ternera de 3 cm de grosor (200 g c/u)
40 g de cebolla en mitades
70 g de mantequilla en trozos
80 g de Marsala
1 cucharadita de extracto de buey
600 g de batatas en trozos (2-3 cm)
100 g de nata (35% de grasa)
1 - 2 cucharaditas de granos de pimienta verde escurridos
30 g de salsa de soja
½ cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de ajo en polvo
20 g de aceite de oliva virgen extra

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 891 mg

Proteína 46 g

Calorías 2770 kJ / 660 kcal

Grasa 31 g

Fibra 4.9 g

Grasas saturadas 18 g

Carbohidratos 39 g

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