Ensalada pesto de berenjena salteada con arroz

Ensalada pesto de berenjena salteada con arroz

3.9 20 valoraciones

Prep. 5min

Total 1h

4 raciones

Ingredientes

80 g de queso parmesano en trozos de 2 cm (y algo más para servir)
20 g de hojas de albahaca fresca (y alguna más para servir)
1 diente de ajo
60 g de piñones
185 g de aceite de oliva
3 pellizcos de sal
400 g de berenjena en dados de 2 cm
250 g de arroz blanco de grano largo
500 g de agua
hojas de albahaca fresca

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 563.6 mg

Proteína 13.6 g

Calorías 2463 kJ / 588 kcal

Grasa 36.1 g

Fibra 4.9 g

Grasas saturadas 7.2 g

Carbohidratos 52.2 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Revista Thermomix nº 141 50 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Canelones de ave Rossini

1h 40min

Arroz con puerro, apio, espinacas y champiñones

30min

Arroz con marisco y cerveza

1h

Lasaña al vapor con berenjenas y requesón

1h 25min

Arroz negro de chipirones con verduras

1h 20min

Mac and Cheese

45min

Maki sushi de aguacate y salmón (Japón)

1h

Espaguetis negros con gambas agridulces

30min

Arroz con berberechos

1h

Arroz con coquinas de Huelva

1h 30min

Espagueti a la vóngole

1h 40min

Conchas de pasta rellenas con queso crema y espinacas

1h

Mostrar todo