Dumplings með hvítkáli og hakki

Dumplings deigið

• 1 msk matarolía
• vatn
• 300 g hveiti, plus extra for dusting
• ¼ tsk salt

Fylling og dumplings

• 400 g hvítkál, í bitum
• 1 ½ tsk salt
• 350 g grísahakk
• 530 g vatn
• 20 g sojasósa
• 10 g hrísgrjónavín
  o bien 10 g sake (hrísgrjónavín)
• ½ tsk sykur
• ½ tsk malaður pipar
• 1 msk sesamolía (15 g)