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Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)
Ingredientes
Salsa de atún
-
300 g de aceite de girasol
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80 g de atún en aceite escurrido
-
10 g de alcaparras (y algo más para servir)
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3 filetes de anchoa en aceite
-
1 cucharadita de vinagre
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1 huevo
-
1 yema de huevo
-
20 g de zumo de limón
-
2 pellizcos de sal (ajuste a su gusto)
Cocción de la ternera
-
1 redondo de ternera (800-1000 g)
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1 cucharadita de sal
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2 pellizcos de pimienta negra molida
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1000 g de agua para el vapor
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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