Croissant de brioche y hojaldre bicolor

Croissant de brioche y hojaldre bicolor

4.1 8 valoraciones

Prep. 40min

Total 5h

12 unidades

Ingredientes

Masa de brioche

150 g de mantequilla Lurpak® en dados
230 g de leche
15 g de levadura prensada fresca
1 huevo
500 g de harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
150 g de azúcar
½ cucharadita de sal

Masa hojaldre rápido

200 g de mantequilla Lurpak® congelada en trozos pequeños (1-2 cm)
200 g de harina de repostería
90 g de agua fría
½ cucharadita de sal
harina para espolvorear

Mantequilla dulce

60 g de mantequilla Lurpak®
60 g de azúcar
1 cucharada de canela molida

Masa de brioche coloreada

¼ - ½ cucharadita de colorante rojo

Montaje

harina de repostería para espolvorear
harina de fuerza para espolvorear

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 158.3 mg

Proteína 7.8 g

Calorías 2825 kJ / 676 kcal

Grasa 44.3 g

Fibra 2.2 g

Grasas saturadas 26.5 g

Carbohidratos 61.5 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Bollería casera - Vol. II 12 Recetas
España

Revista Thermomix nº 135 35 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Chapata con masa madre

17h

Pan integral al vapor

2h

Pan de caja

2h 15min

Panecillos integrales de cúrcuma con paté de shiitake, salmón ahumado y aguacate

2h 50min

Colines integrales con sésamo

2h

Hogaza de vino tinto con nueces

15h 30min

Dumplings rellenos de carne a la plancha

1h 30min

Caracolas con fruta escarchada y pasas

4h 30min

Pan greñado art

3h 30min

Piadina con pollo y berenjena

2h 10min

Medias noches al vapor

2h

Focaccia art

1h 15min

Mostrar todo