Steirerkrapfen mit Bohnen-Sauerkraut

Name: Steirerkrapfen mit Bohnen-Sauerkraut
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 350 g Milch; 500 g Roggenmehl Type 960; 1 TL Kümmel, ganz; 1 ¼ - 1 ½ TL Salz; 100 g Zwiebeln; 200 - 250 g Butterschmalz; 100 g Speckwürfel; 600 g Sauerkraut; 350 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 5 Pfefferkörner, schwarz; 4 Wacholderbeeren; 1 Dose Kidneybohnen

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 50min

Tiempo total 1h

Raciones 6 Portionen

Ingredientes

350 g Milch
500 g Roggenmehl Type 960, etwas mehr zum Bemehlen
1 TL Kümmel, ganz
1 ¼ - 1 ½ TL Salz
100 g Zwiebeln, geviertelt
200 - 250 g Butterschmalz
100 g Speckwürfel
600 g Sauerkraut (siehe Tipp), abgetropft
350 g Wasser
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o bien 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
1 Lorbeerblatt, getrocknet
5 Pfefferkörner, schwarz
4 Wacholderbeeren
1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht ca. 250 g)

Inf. nutricional: por 1 Portion
Calorías: 2880 kJ / 688 kcal
Proteína: 19 g
Carbohidratos: 71 g
Grasa: 36 g
Grasas saturadas: 18.3 g
Fibra: 13.3 g