Carrilleras de cerdo al vino tinto al vacío

Name: Carrilleras de cerdo al vino tinto al vacío
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h 45 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 20 g de aceite de oliva; 200 g de cebolla roja; 120 - 150 g de zanahorias; 50 - 70 g de tallos de apio; 80 g de vino tinto; 1 cucharadita de sal; 4 carrilleras de cerdo; ½ cucharadita de pimienta molida; 2 cucharaditas de romero fresco; 1300 g de agua; 30 g de zumo de limón

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Prep. 15min

Total 8h 45min

4 raciones

Ingredientes

de aceite de oliva
20 g
de cebolla roja en trozos de 3 cm
200 g
de zanahorias en rodajas de 5 mm
120 - 150 g
de tallos de apio en rodajas de 5 mm
50 - 70 g
de vino tinto
80 g
de sal
1 cucharadita
carrilleras de cerdo (aprox. 150 g c/u)
4
de pimienta molida
½ cucharadita
de romero fresco
2 cucharaditas
de agua
1300 g
de zumo de limón
30 g
1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)