Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)

Ternera asada especiada con puré de patata, tomates secos y salsa de vino tinto (MEATER)

4.9 17 valoraciones

Prep. 1h 20min

Total 10h

8 raciones

Ingredientes

Marinado de especias

1 cucharada de bayas de enebro
1 cucharada de semillas de cilantro
1 cucharada de pimienta negra en grano
1 cucharada de pimienta de Jamaica en grano
½ cucharada de sal gorda
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 rabillo de ternera (1200-1500 g), sin el nervio central

Asado de la carne y puré de patata con tomates secos

aceite de oliva virgen extra para untar
100 g de tomates secos en aceite bien escurridos
1000 g de patatas harinosas en trozos de 2 cm
300 g de leche
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
30 g de mantequilla

Salsa de vino tinto

100 g de chalotas en cuartos
20 g de mantequilla
200 g de vino tinto
1 cucharada de agua
1 - 2 cucharadas de mermelada de arándanos
½ pastilla de caldo de carne desmenuzada
1 cucharada de maicena

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 34.3 g

Calorías 1699 kJ / 405 kcal

Grasa 13.6 g

Fibra 5.8 g

Carbohidratos 31.4 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

En su punto 10 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Solomillo de cerdo al caramelo con manzanas

Solomillo de cerdo al caramelo con manzanas

1h 35min

Coulant de patata con rabo de ternera

Coulant de patata con rabo de ternera

4h

Pollo con piña al curry en papillote

Pollo con piña al curry en papillote

1h

Estofado cremoso de pavo y puerro

Estofado cremoso de pavo y puerro

35min

Pollo guisado con arroz

Pollo guisado con arroz

1h 25min

Codornices en escabeche de boletus

Codornices en escabeche de boletus

25h

Filetes rusos de pavo y espinacas

Filetes rusos de pavo y espinacas

40min

Magret de pato con salsa de soja y mirin

Magret de pato con salsa de soja y mirin

30min

Canelones de San Esteban con pularda y pollo

Canelones de San Esteban con pularda y pollo

1h

Pollo asado con guarnición de verduras al aroma de sidra

Pollo asado con guarnición de verduras al aroma de sidra

1h 45min

Hamburguesa de pollo con quinoa y chía

Hamburguesa de pollo con quinoa y chía

45min

Alitas de pollo picantes con salsa Alfredo

Alitas de pollo picantes con salsa Alfredo

1h

Mostrar todo