Empanada de maíz con vieiras

Empanada de maíz con vieiras

4.7 9 valoración

Prep. 15min

Total 1h 30min

8 raciones

Ingredientes

Relleno

750 g de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
100 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 pellizco de canela molida
1 - 2 pellizcos de hebras de azafrán
110 g de pimiento rojo en conserva con su jugo
1000 g de vieiras (solo la carne)

Masa

200 g de agua
40 g de levadura prensada fresca
1 cucharadita de azúcar
30 g de aceite de oliva virgen extra
1 huevo
200 g de harina de maíz
100 g de harina de centeno
150 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal (10 g)

Montaje

1 huevo batido para pintar la masa

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 24 g

Calorías 2059 kJ / 491 kcal

Grasa 21 g

Fibra 7 g

Carbohidratos 52 g

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