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Biryani de cordero - India
Ingredientes
Biryani
-
2 piernas de cordero lechal con hueso (aprox. 900 g)
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250 g de yogur natural
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60 g de mantequilla clarificada (Ghee), ver receta básica
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15 g de jengibre fresco
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150 g de cebolla en trozos
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2 dientes de ajo
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230 g de pimiento verde en juliana fina
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2 cucharadas de semillas de cilantro molidas
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½ cucharadita de semillas de cardamomo
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45 g de coco rallado
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1 cucharadita de sal
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1 pellizco de pimienta molida
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1 cucharadita de cúrcuma molida
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100 g de agua
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1 cucharadita de canela molida
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2 - 3 clavos enteros
Arroz
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30 g de aceite de girasol
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1 cucharadita de cúrcuma molida
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1 cucharadita de semillas de cardamomo
-
1 cucharadita de sal
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4 clavos enteros
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1000 g de agua
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350 g de arroz basmati
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1 - 2 cucharadas cilantro fresco para espolvorear
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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