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Solomillo Wellington
Prep. 30min
Total 2h
10 raciones
Ingredientes
-
30 g de mantequilla
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1000 - 1200 g de solomillo de ternera limpio (en un trozo de 20 cm de largo) y salpimentado
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1 cucharada de mostaza de Dijon
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300 g de setas frescas en trozos (champiñón, seta de cardo, boletus, etc.)
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50 g de castañas cocidas peladas
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80 g de chalotas
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½ cucharadita de tomillo seco
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½ cucharadita de sal
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1 pellizco de pimienta negra molida
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20 g de vino de Madeira
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100 g de foie mi-cuit de pato
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6 - 8 lonchas de jamón serrano (muy finas)
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1 lámina de masa de hojaldre de aprox. 25x35 cm (de 5 mm de grosor)
-
1 huevo batido para pintar
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
351 kcal /
1469 kJ
Proteína
28.86 g
Grasa
21.33 g
Carbohidratos
11 g
Fibra
1.38 g
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