Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes

Acarayés de camarones con mojo y vinagreta de tomates verdes

4.0 6 valoraciones

Prep. 45min

Total 12h 45min

12 unidades

Ingredientes

Acarayés

500 g de judías carilla secas
3100 g de agua
100 g de cebolla en trozos
15 g kion
1 cucharadita de sal

Vatapá de camarones

100 g de camarones pelados (secos desalados)
100 g de cacahuetes tostados sin sal
50 g de anacardos tostados sin sal
100 g de agua
50 g de cebolla
1 diente de ajo
25 g de aceite de oliva
3 rebanadas de pan de molde sin corteza, en trozos
250 g de leche de coco
1 cucharada aceite de girasol
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
2 cucharadas perejil fresco picado
1 cucharada cebollino fresco picado

Vinagreta de tomates verdes

100 g de cebolla en trozos
5 ramitas cilantro fresco
20 g de zumo de lima
60 g de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
200 g de tomates verdes pelados (en dados de 1 cm)

Mojo picante de chiles

10 g kion
3 cucharadas aceite de girasol
100 g de cebolla
7 chiles rojos frescos (malaguetas)
1 cucharadita de sal

Fritura y montaje

500 - 700 g aceite de girasol para freír
1 cebolla pequeña (sin pelar)

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Proteína 15.3 g

Calorías 1427.5 kJ / 341.5 kcal

Grasa 20.1 g

Fibra 10.2 g

Carbohidratos 24.7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Food truck 83 Recetas
España

También podría gustarte...

Mostrar todo

Arroz brut mallorquín

1h

Gachas manchegas con panceta y chorizo

30min

Verdinas con gambones en cocción lenta

16h 30min

Pollo con costra de parmesano y crema de limón

40min

Verdinas con bacalao en cocción lenta

16h 30min

Judías de El Barco de Ávila con magro de cerdo en cocción lenta

15h 50min

Patatas guisadas con conejo

50min

Pollo en salsa de soja con vegetales

3h

Bao buns con gambones crujientes

1h

Huevo poché sobre parmentier con trufa negra

40min

Guiso de judías blancas con calamares y chorizo en cocción lenta

5h 30min

Pizza rápida vegetariana

45min

Mostrar todo