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Spargel mit Heurigen und Joghurthollandaise

Spargel mit Heurigen und Joghurthollandaise
4.7 178 valoraciones
Prep. 15min
Total 45min
4 Portionen
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Ingredientes

  • Wasser
    500 g
  • Eier (Größe M)
    8
  • heurige Erdäpfel in Stücken (2-3 cm)
    600 g
  • weißer Spargel geschält
    350 - 400 g
  • grüner Spargel geschält (siehe Tipp)
    350 g
  • Schnittlauch, frisch
    1 Bund
  • Radieschen
    200 g
  • Butter in Stücken
    150 g
  • Naturjoghurt (3,6% Fett) nach Geschmack
    200 - 250 g
  • Salz nach Geschmack
    ½ - ¾ TL
  • Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
    ¼ - ½ TL
  • Zitronensaft, frisch gepresst nach Geschmack
    1 - 2 TL
  • Senf
    ¾ TL

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 Portion

Proteína 24 g
Calorías 2655 kJ / 635 kcal
Grasa 46 g
Fibra 7 g
Carbohidratos 31 g

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