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Sopa alemana de verduras con albóndigas
Prep. 20min
Total 1h
8 raciones
Ingredientes
Albóndigas
-
2 rebanadas de pan de molde
-
1 diente de ajo
-
30 g de chalotas en trozos
-
8 - 10 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
-
½ cucharadita de sal
-
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
-
250 g de carne de ternera sin nervios en trozos
-
1 huevo
Sopa
-
1 cuarto trasero de pollo sin piel y con hueso (en dos trozos)
-
250 g de cebolla (en dos trozos)
-
1 diente de ajo
-
170 g de tallos de apio en rodajas
-
50 g de zanahoria en rodajas
-
1 hoja de laurel seca
-
¼ cucharadita de pimienta negra en grano
-
2 de clavos enteros
-
1700 g de caldo de carne
-
100 g de zanahoria cortada en rodajas
-
150 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas finas
-
70 g de nabo cortado en láminas
-
150 g de guisantes frescos en vaina, (en dos trozos)150 g de tirabeques
-
150 g de champiñones frescos laminados
-
150 g de guisantes (frescos o congelados)
-
50 g de fideos (cabellín)
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
Proteína
15.27 g
Calorías
651 kJ /
156 kcal
Grasa
3.79 g
Fibra
4.79 g
Carbohidratos
15.16 g
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