Tagliatelle con guisantes a la menta y jamón ibérico

Tagliatelle con guisantes a la menta y jamón ibérico

4.2 13 valoraciones

Prep. 30min

Total 2h 30min

4 raciones

Ingredientes

Tagliatelle

300 g de harina (y algo más para espolvorear)
3 huevos
15 g de aceite

Salsa de guisantes a la menta

2 dientes de ajo
20 g de aceite
300 g de guisantes (frescos o congelados)
200 g de crème fraîche
50 g de nata (35% de grasa)
2 pellizcos de sal (más 1 cuchararada para el agua de cocción)
2 pellizcos de pimienta molida (y algo más para espolvorear)
agua (para la olla)
4 ramitas de menta fresca
8 lonchas de jamón ibérico muy finas
40 g de queso parmesano rallado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 29.8 g

Calorías 3400 kJ / 813 kcal

Grasa 48.7 g

Fibra 6.2 g

Carbohidratos 64 g

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