Dispositivos y accesorios
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Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez
Prep. 30min
Total 25h
8 raciones
Ingredientes
Magret relleno con foie
-
de foie gras de pato crudo500 g
-
de tomillo seco½ cucharadita
-
de salvia seca desmenuzada½ cucharadita
-
de azúcar½ cucharadita
-
de sal1 cucharadita
-
de pimienta negra molida½ cucharadita
-
de vino Pedro Ximénez1 cucharada
-
de brandy2 cucharadas
-
magrets de pato abiertos en un filete fino sin piel (400-600 g)1 - 2
Salsa de Pedro Ximénez con manzana
-
manzanas Golden2
-
de caramelo líquido25 g
-
de azúcar moreno25 g
-
de mantequilla25 g
-
de vino Pedro Ximénez200 g
-
de zumo de naranja80 g
-
½ cucharadita de salpastilla de caldo de pollo½
-
de cubitos de hielo300 g
Inf. nutricional por 1 ración
Calorías
345 kcal /
1440 kJ
Proteína
19.1 g
Grasa
24 g
Carbohidratos
13 g
Fibra
0.5 g
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