Crema de apionabo y manzana con mejillón en escabeche

Crema de apionabo y manzana con mejillón en escabeche

4.1 48 valoraciones

Prep. 15min

Total 45min

6 raciones

Ingredientes

40 g de aceite de oliva
100 g de cebolla en trozos
500 g de apio nabo en trozos

500 g de nabos, en trozos
1 manzana Golden en trozos y sin pepitas (100-150 g)
800 g de agua
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta blanca molida
12 - 18 mejillones en escabeche
1 - 2 cucharadas de cebollino fresco picado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 4 g

Calorías 423 kJ / 101 kcal

Grasa 7.4 g

Fibra 2.2 g

Carbohidratos 4.8 g

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