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Cachopo asturiano con salsa Cabrales y salsa de carne
Ingredientes
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12 filetes de ternera (preferiblemente tapa o babilla) de aprox. 100 g c/u
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6 lonchas de jamón curado
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6 lonchas de queso
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250 g de cebolla250 g de cebolla roja
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50 g de aceite de oliva
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2 dientes de ajo
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1 cucharada de tomate concentrado
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100 g de vino blanco seco
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300 g de caldo de carne
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1 cucharada de extracto de buey
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2 - 4 pellizcos de sal
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150 g de harina
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3 huevos batidos
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250 g de pan rallado
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5 - 7 pellizcos de pimienta molida
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1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
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1 cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua
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90 g de champiñones
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6 pimientos del piquillo en tiras
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90 g de guisantes en conserva escurridos
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100 g de queso Cabrales
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150 g de sidra natural asturiana
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350 g de nata (35% de grasa)
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300 - 400 g de aceite para freír
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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