Ensalada de pasta con rúcula y frutos de mar

Ensalada de pasta con rúcula y frutos de mar

2.2 5 valoraciones

Prep. 15min

Total 40min

6 raciones

Ingredientes

65 g de aceite de oliva virgen extra
¼ de cucharadita de pimentón
2 ¼ cucharaditas de sal
450 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en dados de 3x3 cm
1200 g de agua
1 chalota (aprox. 20 g)
1 tallo de apio en trozos de 2-3 cm (aprox. 20 g)
150 g de calamares en anillas o rodajas
350 g de sepia en trozos de 2x2 cm
450 g de gambas crudas peladas
50 g de vinagre balsámico
200 g de pasta corta seca (tiburones, lazos, etc.)
250 g de zanahoria en rodajas finas
50 - 100 g de rúcula
2 - 3 pellizcos de pimienta molida

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 43.8 g

Calorías 1706 kJ / 408 kcal

Grasa 13.9 g

Fibra 2.9 g

Carbohidratos 27.1 g

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