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Okonomiyaki (tortitas japonesas)
Ingredientes
Salsa okonomiyaki
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30 g de azúcar
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30 g de salsa de ostras
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60 g de kétchup
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40 g de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
Okonomiyaki
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200 g de col china, en trozos200 g de repollo blanco en trozos
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250 g de patata en trozos
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120 g de harina
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¼ de cucharadita de sal
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¼ de cucharadita de azúcar
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¼ de cucharadita de polvo de hornear
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120 g de caldo de ave120 g de caldo dashi
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4 huevos
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2 cucharaditas de jengibre encurtido en láminas
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1 chorrito de aceite para engrasar
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4 lonchas de beicon en mitades
Montaje y presentación
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100 g de mayonesa japonesa
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2 cucharadas de copos de bonito deshidratado (katsuobushi)
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2 cebolleta tierna cortadas en rodajas finas
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2 cucharaditas de jengibre encurtido en láminas
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 unidad
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