Risotto con boletus

Name: Risotto con boletus
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 8 - 10 ramitas de perejil fresco; 1 chalota; 40 g de aceite de oliva virgen extra; 250 g de boletus frescos; 350 g de arroz carnaroli; 100 g de vino blanco seco; 900 g de agua; 1 pastilla de caldo de verduras; 20 g de mantequilla; 40 g de queso parmesano rallado

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Dificultad fácil

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 30min

Raciones 6 raciones

Ingredientes

8 - 10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
1 chalota
o bien 30 g de cebolla
40 g de aceite de oliva virgen extra
250 g de boletus frescos
o bien 250 g de boletus deshidratados (hidratados en agua durante 30 minutos)
350 g de arroz carnaroli
100 g de vino blanco seco
900 g de agua hirviendo
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de sal (opcional)
20 g de mantequilla
40 g de queso parmesano rallado

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 1333 kJ / 319 kcal
Proteína: 7.69 g
Carbohidratos: 45.24 g
Grasa: 11.91 g
Fibra: 1.96 g