Salmon, quinoa, feta and mixed vegetable salad

Salmon, quinoa, feta and mixed vegetable salad

4.7 187 valoraciones

Prep. 30min

Total 50min

6 portions

Ingredientes

lemon zest only, no white pith
½
fresh herbs (e.g. parsley, basil, chives), leaves only
10 - 12 sprigs
garlic clove
1
fresh chillies
½
2 pinches dried chilli flakes
olive oil
60 g
water
1200 g
salt
1 ½ tsp
quinoa
100 g
fresh boneless salmon fillets skinless (2 cm thick)
600 g
red capsicum cut into pieces
160 g
160 g green capsicum, cut into pieces
red onion cut into pieces
50 g
cucumber cut into pieces
120 g
feta cheese cut into pieces
150 g
Dijon mustard
1 tsp
vinegar
1 tbsp
ground black pepper
2 pinches
Roma tomatoes cut into pieces (2 cm)
300 g
avocado flesh only (150-200 g), sliced
1
kale thinly sliced
100 g
100 g fresh baby spinach leaves
pumpkin seeds (opcional)
1 tbsp
dried cranberries (opcional)
2 tbsp

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 29 g

Calorías 2238 kJ / 534 kcal

Grasa 37 g

Fibra 6 g

Carbohidratos 19 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Fabulous Flavour on Every Level 72 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Mostrar todo

Polish vegetable salad (Insalata Russa)

1 godz. 20 min

Patatas bravas with chorizo

1 godz. 20 min

Herby potato salad with crisp topping

50 min

Smoked salmon terrine

24 godz. 25 min

Freekeh salad with pickled avocado

25 godz.

Prawn spring rolls with sweet and sour sauce

1 godz. 20 min

Curried pickled fish

49 godz.

Scallops with pea purée

25 min

Dukkah

25 min

Som tum (Thai green papaya salad)

20 min

Curried couscous, carrot and chickpea salad

15 min

Wendy Crombie's Shredded chicken noodle salad

40 min

Mostrar todo