Pintada con salsa de chocolate

Pintada con salsa de chocolate

4.0 2 valoraciones

Prep. 35min

Total 1h 35min

4 raciones

Ingredientes

1 pintada
1 zanahoria en trozos
50 g de puerro en trozos
50 g de cebolla en trozos
½ tomate en trozos
1 ½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
40 g de harina
200 g de aceite para freír
1000 g de agua
1 bouquet garni (atadillo de hierbas: tomillo, laurel, perejil, romero, etc)
100 g de vino tinto
12 orejones de albaricoque
2 - 3 cucharadas de pistachos pelados (sin sal)
50 g de brandy
10 g de maicena
25 g de mantequilla
25 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 35.02 g

Calorías 2493 kJ / 596 kcal

Grasa 39.72 g

Fibra 5.44 g

Carbohidratos 24.68 g

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