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Guiso de judías rojas con pollo y batata
Ingredientes
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2 dientes de ajo
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200 g de pimiento verde en trozos
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150 g de cebolla en cuartos
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30 g de aceite de oliva
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100 g de cacahuetes tostados sin sal
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400 g de tomate troceado en conserva
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400 g de batatas (en dados de 3 cm)
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1 pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.) desmenuzada
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150 g de agua
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1 cucharadita de sal
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650 g de filete de pechuga de pollo sin piel (en dados de 4 cm)
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240 g de judías rojas cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
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1 cucharada perejil fresco, picado1 cucharada cilantro fresco picado
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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