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Pollo asado con ensalada de judías blancas y pesto de rúcula
Ingredientes
Pollo asado y salsa de hierbas
-
4 cuartos traseros de pollo con piel
-
1 cucharadita de sal
-
3 dientes de ajo
-
½ cucharadita de chile seco desmenuzado (opcional)
-
3 - 4 tiras de piel de limón
-
30 g de zumo de limón
-
30 g de aceite de oliva
-
5 g de perejil fresco
-
10 g cilantro fresco (solo las hojas)
-
10 g de vinagre de vino tinto
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60 g de chalota
Ensalada de judías blancas con pesto de rúcula
-
25 g de queso parmesano
-
100 g de rúcula
-
1 diente de ajo
-
1 pellizco de sal
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20 g de zumo de limón
-
40 g de aceite de oliva
-
30 g de granillo de almendra tostado
-
100 g de agua
-
800 g de judías blancas cocidas (en conserva) (lavadas y escurridas)
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 ración
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