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Albóndigas de cordero y chimichurri con ensalada
Ingredientes
Albóndigas de cordero y chimichurri
-
900 g de carne de cordero en trozos, sin nervios (en trozos de 3 cm)
-
10 dientes de ajo
-
12 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
-
1 - 2 pimientas de Cayena secas enteras (opcional)
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2 cucharadas de orégano seco
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2 cucharadas de tomillo seco
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2 cucharadas de pimentón
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60 g de vino blanco
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40 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar)
-
20 g de vinagre de vino blanco
-
1 huevo
-
1 cucharadita de sal
Ensalada mixta
-
80 g de aceite de oliva virgen extra
-
30 g de vinagre
-
1 - 2 pellizcos de sal
-
½ - 1 lechuga romana (lavada, escurrida y en trozos)
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1 - 2 tomates en trozos
-
½ cebolla en juliana
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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