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Ñoquis de calabaza al queso taleggio
Ingredientes
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50 g de queso parmesano en trozos (3 cm)
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600 g de agua
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500 g de patatas harinosas peladas y en trozos
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300 g de pulpa de calabaza en dados (2-3 cm)
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80 g de harina (y un poco más para trabajar la masa)
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2 - 3 tiras de piel de limón (opcional)
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350 g de harina
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1 huevo
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3 cucharadita de sal
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harina para espolvorear
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25 g de mantequilla
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300 g de leche
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150 g de queso gruyère150 g de queso taleggio en trozos
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5 - 6 ramitas cebollino fresco picadas
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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