Tosta de cebolla caramelizada, secreto ibérico y torta del casar

Secreto ibérico

• 1 cucharada de caramelo líquido
• 1 cucharada de salsa de soja
• 350 g de secreto de cerdo ibérico, (1 pieza) salpimentado
• 1 cucharadita de tomillo seco

Cebolla caramelizada

• 700 g de cebolla en cuartos
• 70 g de mantequilla en trozos
• 30 g de aceite de oliva
• 30 g de caramelo líquido
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta molida

Montaje

• 1 barra de pan (cortada 12 rebanadas)
• 250 g de queso Torta del Casar
• 1 cucharadita de pimentón dulce