Eggplant rotolo

Eggplant rotolo

3.9 20 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 40min

6 portions

Ingredientes

olive oil plus extra for drizzling
20 g
salt plus extra for seasoning
1 ½ tsp
ground black pepper plus extra for seasoning
1 tsp
Parmesan cheese cut into pieces (2 cm)
50 g
lemon peel (approx. 1 x 8 cm strips), no white pith
3 pieces
garlic cloves
2
carrot cut into quarters
1
brown onion (approx. 150 g), cut into halves
1
celery stalk trimmed and cut into thirds
1
pork mince
750 g
red wine
150 g
tomato paste
80 g
canned chopped tomatoes
400 g
dried Italian herbs
2 tbsp
eggplants cut into thin slices lengthways (15-18 slices, approx. 5 mm thick)
2
smooth ricotta cheese
250 g
fresh basil leaves only
3 sprigs
pine nuts toasted (optional)
30 g

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 portion

Sodio 965.6 mg

Proteína 36.6 g

Calorías 1850.8 kJ / 440.7 kcal

Grasa 26.7 g

Fibra 7.3 g

Grasas saturadas 9 g

Carbohidratos 10.7 g

¿Te gusta lo que ves?

¡Esta receta y más de 100 000 otras te esperan!

Regístrate en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubre todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerte. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Hearty casseroles and bakes 10 Recetas
Australia y Nueva Zelanda

También podría gustarte...

Mostrar todo

Slow-cooked pulled pork with steamed buns

3 Std.

Pork fillet with mustard

35 Min

Chicken jalfrezi

1 Std. 50 Min

Quinoa salad with chicken and avocado

1 Std. 15 Min

Korean barbecue pork with rice salad

40 Min

Lamb fajitas

30 Min

Coffee-rubbed beef with fennel salad

3 Std. 15 Min

Pulled chicken tortillas (Diabetes)

40 Min

Tandoori chicken

45 Min

Red pesto chicken salad (Skinnymixers)

35 Min

Tex-Mex tortillas with shredded pork and black beans

1 Std. 20 Min

Pork and gravy with red wine cabbage

1 Std. 10 Min

Mostrar todo