Blanquette de veau

Blanquette de veau

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Prep. 15 min

Total 1 h 15 min

6 portions

Ingredients

gousse d'ail
1
de thym frais
1 branche
feuilles de laurier frais
2
branche de céleri coupée en tronçons
1
de persil plat frais
1 bouquet
de poireau émincé en rondelles (1,5 cm env.)
100 g
de carotte émincée en rondelles (1,5 cm env.)
150 g
d'huile d'olive
2 c. à café
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café
de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café
d'eau
900 g
de sauté de veau détaillé en cubes (2-3 cm)
1000 g
de champignons de Paris frais coupés en quatre ou six
500 g
de beurre demi-sel
50 g
de farine de blé
50 g
de crème liquide 35% m.g.
100 g
jaunes d'œufs
2

Nutrition per 1 portion

Calories 454 kcal / 1892 kJ

Protein 34.8 g

Fat 30.7 g

Carbohydrates 9.7 g

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