Taco Bowl à la dinde

Name: Taco Bowl à la dinde
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 laitue iceberg; 1 gousse d'ail; 20 g de coriandre fraîche; 30 g de jus de citron vert; 30 g d'huile d'olive; 1 c. à café de sel; 85 g d'oignon; 1 piment jalapeño frais; ½ bouquet coriandre fraîche; 230 g de tomates; 14 g de jus de citron vert; ½ c. à café de sel; ¼ c. à café de poivre moulu; 450 g de dinde, désossée, sans peau; 110 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 30 g d'huile d'olive; 30 g de concentré de tomate; 1 ½ c. à café d'épices à chili; 1 c. à café d'origan déshydraté; 1 c. à café de sel; 1 c. à café de paprika; ½ c. à café de cumin en poudre; 1000 g d'eau; 1 c. à café de sel; 200 g de riz long blanc; 425 g de grains de maïs doux en conserve; 425 g de haricots noirs en conserve; 30 g d'huile d'olive; 1 - 2 avocats

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Prep. 40 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

La laitue râpée

1 laitue iceberg (environ 8 oz), feuilles extérieures enlevées, coupées en quatre

Le mélange à la coriandre et au citron vert

1 gousse d'ail
20 g de coriandre fraîche feuilles et tiges tendres
30 g de jus de citron vert
30 g d'huile d'olive
1 c. à café de sel

Pico de Gallo

85 g d'oignon coupée en quartiers
1 piment jalapeño frais égrenées, coupées en quatre dans le sens de la longueur (les graines sont facultatives)
½ bouquet coriandre fraîche Feuilles et tiges tendres
230 g de tomates en quartiers
14 g de jus de citron vert
½ c. à café de sel
¼ c. à café de poivre moulu