Mini-Rouladen mit Rotkohl

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Prep. 45 min

Total 2 h 15 min

4 Portionen

Ingredients

Rouladen

Rinderrouladen (à 160 g)
4 Scheiben
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Senf
5 TL
Bacon
8 Scheiben
Gewürzgurken (à ca. 5 cm), längs geviertelt
2
Zwiebel davon 60 g halbiert, in Streifen (5 mm), und 150 g in Spalten
210 g
Öl und etwas mehr zum Braten
20 g
Knollensellerie in Stücken (2 cm)
100 g
Möhren in Stücken (2 cm)
120 g
Rotwein, trocken
300 g
Tomatenmark
60 g
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Rinderfond
400 g
Worcester-Sauce
2 TL

Rotkohl und Fertigstellung

Speisestärke
10 g
Wasser
15 g
Butter in Stücken
30 g
Balsamico, dunkel
15 g
Salz
1 TL
Wild-Preiselbeeren
50 g
Rotkohl, aus dem Glas
500 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 2836.6 mg

Protein 23.9 g

Calories 2409.1 kJ / 575.8 kcal

Fat 32.1 g

Fibre 5.6 g

Saturated Fat 12.5 g

Carbohydrates 37.2 g

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