Oosterse Pompoensoep met Reuzegarnalen en Kerrieschuim

5.0 2 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

4 porties

Ingredients

Garnituren

gambero rosso reuzegarnalen
8
wortel
100 g
koolrabi
100 g
pompoen
100 g
water
1700 g

Pompoensoep

olijfolie
30 g
gember, vers in stukken
30 g
wortelen in stukken van 2-3 cm
70 g
uien gehalveerd
2
butternut pompoen in stukken van 2-3 cm
800 g
knoflookteentjes
2
vers citroengras gekneusd
5 stengels
water
700 g
chilipeper
¾
laurierbladeren
2
kaffir limoenbladeren diepvries of gedroogd
4
komijn, gemalen
¼ tl
vadouvan
½ tl
currypoeder
¼ tl
Tom Kha Kai pasta
1 el
kippenbouillonblokje (voor 0,5 l)
1
limoensap
1 el
peper, gemalen
1 snuifje
zout
1 snuifje

Kerrieschuim

water
175 g
kokosmelk
30 g
magere melk
50 g
kippenfond
50 g
Tom Kha Kai pasta
¼ el
kippenbouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
¼
zout
1 snuifje
lecithine poeder
¾ tl

Afwerking

olie
1 el
limoenzeste
1 tl
peper, gemalen
1 snuifje
zout
1 snuifje
komkommer in brunoise
100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 523.5 mg

Protein 9 g

Calories 1586.3 kJ / 379.1 kcal

Fat 15 g

Fibre 10.8 g

Saturated Fat 3.7 g

Carbohydrates 59.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Hap en Tap 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Show all

Aspergesoep met citroen

55 min

Broccolisoep met volkoren croutons

40 min

Courgettesoep met munt

35 min

Gembersoep met rode paprika

50 min

Kabeljauwsoep met Spinazie

40 min

Gerookte Mexicaanse bonensoep

35 min

Rode uiensoep met gehaktballen

40 min

Romige champignonsoep

20 min

West-Afrikaanse pinda stoofpot

50 min

Menu: Romige Kokos-Wortelsoep met Kip en Zoete Aardappeltaart

No ratings

Zeevruchtensoep

30 min

Butternutsoep met Curry en Mango

30 min

Show all