Skip to main content Search

Salade de lentilles aux aubergines
4.8 34 ratings
Prep. 10 min
Total 40 min
2 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive et un peu plus pour graisser
  • 380 g d'aubergines en cubes (1-2 cm)
  • 80 g d'oignons rouges en tranches (0,5 cm)
  • 100 g de poivron rouge en cubes (1-2 cm)
  • 3 - 4 pincées de piment en poudre
    3 - 4 pincées de piment, sec, en flocons
  • 1 c. à café de sel
  • 2 c. à café de miel
  • 240 g de lentilles, en conserve égouttées
  • 1 bouquet de mélange d'herbes aromatiques, fraîches effeuillé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • 20 g de vinaigre de framboise
    20 g de vinaigre balsamique blanc
  • 25 g d'huile d'olive
  • 20 g d'eau
  • ½ c. à café de poivre noir, moulu
  • 1 - 2 c. à soupe de raisins secs (tout type)
  • 100 g de feta
  • un peu de menthe fraîche pour décorer

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 1932.5 mg
Protein 21 g
Calories 2690 kJ / 643 kcal
Fat 39.1 g
Fibre 18.7 g
Saturated Fat 11.4 g
Carbohydrates 58.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Femmes 50+ 5 Recipes
Switzerland
Tu es un Cuisinier Curieux 10 Recipes
Switzerland

You might also like...

Show all

Soupe miso au tofu

5.0(1)

30min

Salade de couscous

4.9(33)

50min

Salade de pommes de terre aux œufs et sauce crémeuse

4.7(3)

45min

Salade de pâtes

4.4(54)

35min

Muffins à l'omelette avec le Nester

5.0(6)

50min

Blinis

4.8(20)

1h

Légumes sautés (style asiatique)

4.3(10)

10min

Salade verte croquante au quinoa

4.2(5)

1h

Salade Green Goddess

4.6(5)

20min

Vinaigrette gingembre-piment

4.7(33)

5min

Empanadas vegan au paprika et à la tomate

3.5(2)

2h

Beignets de légumes indonésiens

5.0(2)

40min

 Show all