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Schwedenbrot
5.0 2 rating
Prep. 15 min
Total 4 h 15 min
20 Scheiben
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Ingredients

  • Wasser und etwas mehr zum Befeuchten
    500 g
  • frische Hefe zerbröselt
    2 g
  • Öl zum Einfetten
  • Roggenmehl Type 1150
    340 g
  • Dinkelmehl
    600 g
  • Dickmilch
    330 g
    330 g Schwedenmilch
  • Zuckerrübensirup
    45 g
  • Apfelessig
    10 g
  • Salz
    20 g
  • Brotgewürz (siehe Tipp)
    4 - 10 g
  • Sauerteig, selbst gemacht (siehe Tipp)
    200 g
  • Dinkelflocken zum Ausstreuen und mehr zum Bestreuen
    50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Scheibe

Sodium 453.6 mg
Protein 7.6 g
Calories 842.3 kJ / 201.3 kcal
Fat 1.7 g
Fibre 6.3 g
Saturated Fat 0.5 g
Carbohydrates 41 g

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