Stufato di manzo alla birra, con canederli

Name: Stufato di manzo alla birra, con canederli
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 25 g di Cheddar; 2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 70 g di farina tipo 00; 10 g di burro; ½ cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate; ¼ di cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 25 g di latte; 1 uovo; 35 g di farina tipo 00; 400 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi; ½ di cucchiaino di sale; ½ di cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiai di olio extravergine di oliva; 75 g di cipolla; 10 g di olio extravergine di oliva; ½ dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo); ½ foglia di alloro secca; 2 rametti di timo fresco; 250 g di acqua; 250 g di birra ale; 75 g di funghi champignon; 50 g di carote

5.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 2 h

2 porzioni

Ingredients

Gnocchi

25 g di Cheddar a pezzi
2 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
70 g di farina tipo 00
10 g di burro
½ cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
25 g di latte
1 uovo

Stufato

35 g di farina tipo 00
400 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi a pezzi (5 cm)
½ di cucchiaino di sale
½ di cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiai di olio extravergine di oliva
75 g di cipolla a metà
10 g di olio extravergine di oliva
½ dado per brodo di manzo (per 0,5 l di brodo) sbriciolato

½ cucchiaino di dado di carne o vegetale, sbriciolato
½ foglia di alloro secca
2 rametti di timo fresco le foglie
250 g di acqua
250 g di birra ale
75 g di funghi champignon in quarti
50 g di carote pelate e a rondelle (5 mm)
prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate (optional)