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Napolitanas de jamón y queso

Napolitanas de jamón y queso
4.5 4 ratings
Prep. 2 h
Total 6 h 30 min
20 unidades
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Ingredients

Masa previa
  • 100 g de leche entera
  • 30 g de levadura prensada fresca
  • 170 g de harina de fuerza
Masa de brioche con masa madre
  • 340 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
  • 80 g de agua
  • 1 huevo
  • 75 g de azúcar
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 100 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)
Hojaldrado
  • 250 g de mantequilla fría (en un bloque)
Napolitanas
  • 300 g queso emmental
  • 10 lonchas de jamón cocido (cortadas por la mitad a lo largo)
  • 1 huevo batido
  • 2 - 3 cucharadas de semillas de sésamo

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Protein 11 g
Calories 1355 kJ / 324 kcal
Fat 20.6 g
Fibre 1.2 g
Carbohydrates 24.7 g

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Revista Thermomix nº 178 60 Recipes
Spain

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