Gruzińskie placki z mięsem (kubdari)

Name: Gruzińskie placki z mięsem (kubdari)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 sztuki
Ingredients: 275 g wody; 1 łyżeczka cukru; 10 g drożdży świeżych; 500 g mąki pszennej; 20 g oleju; 1 łyżeczka soli; olej; 100 g cebuli; 3 - 4 ząbki czosnku; 10 g kolendry, świeżej; 300 g mięsa wieprzowego; 300 g mięsa wołowego; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej; 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej; 1 łyżeczka kminku, mielonego; mąka pszenna; masło

4.2 (68 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 30 min

Total time 1h 50 min

Serving size 4 sztuki

Ingredients

275 g wody, w temp. pokojowej
1 łyżeczka cukru
10 g drożdży świeżych, pokruszonych
or 1 łyżeczka suchych drożdży (patrz wskazówka)
500 g mąki pszennej
20 g oleju
1 łyżeczka soli
olej, do natłuszczenia

100 g cebuli, przekrojonej na pół
3 - 4 ząbki czosnku
10 g kolendry, świeżej, liście i miękkie łodygi
or 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
300 g mięsa wieprzowego, np. karkówki, łopatki, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
300 g mięsa wołowego, np. gulaszowego, z udźca, bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
1 łyżeczka kminku, mielonego
1 łyżeczka kolendry, mielonej (optional)
1 łyżeczka nasion kozieradki, mielonych (optional)
½ łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych (optional)