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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse
Prep. 30 min
Total 1 h 50 min
2 portions
Ingredients
Les pommes duchesse
-
500 g d'eau
-
300 g de pommes de terre coupées en morceaux
-
25 g de beurre
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 jaunes d'œufs
Les tournedos et la sauce au poivre vert
-
40 g d'échalotes coupées en deux
-
1 c. à café de poivre noir fraîchement moulu
-
10 g d'huile d'olive
-
100 g d'eau
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 tournedos
-
40 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
½ c. à café de fécule de maïs
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Sodium
941.3 mg
Protein
74.1 g
Calories
4643 kJ /
1109.7 kcal
Fat
74.9 g
Fibre
4.4 g
Saturated Fat
32.8 g
Carbohydrates
32.1 g
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