Skip to main content Search
Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge
4.1 27 ratings
Prep. 25 min
Total 2 h 10 min
3 portions
Sign up for free

Ingredients

La garniture
  • 20 g d'estragon frais équeuté
    20 g de ciboulette fraîche, coupée en tronçons (4 cm)
  • 80 g de cœurs d'artichaut à l'huile égouttés
  • 100 g de ricotta fraîche
  • ½ c. à café de sel
  • ½ c. à café de poivre moulu
La ballotine de poulet et la sauce au poivron rouge
  • 3 escalopes de poulet, sans peau (env. 180-200 g chacune)
  • 1400 - 1500 g d'eau environ, à ajuster si besoin
  • 30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
  • 2 poivrons rouges coupés en deux et épépinés
  • 4 gousse d'ail
  • 40 g d'huile d'olive
  • ¼ c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre moulu

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 188 mg
Protein 52 g
Calories 1756 kJ / 420 kcal
Fat 21 g
Fibre 3.5 g
Saturated Fat 4 g
Carbohydrates 3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recipes
France
Cuisson sous-vide avec disque cuisson 10 Recipes
Switzerland

You might also like...

Show all

Poulet aux olives et au citron, courgettes crues et pommes de terre

4.4(306)

35 min

Filet mignon de porc mariné et brocoli

3.0(1)

1 h 5 min

Mijoté de patates douces au bœuf et aux épinards

4.3(147)

1 h 40 min

Keftas au four

4.4(48)

1 h 20 min

Poulet thaï, choux pak-choï à la vapeur

4.6(146)

1 h 15 min

Soupe de légumes, orge et viande des Grisons

5.0(9)

1 h 15 min

Burger au four

5.0(1)

2 h 45 min

Tom Kha Gai

4.7(29)

45 min

Echine aux échalotes et au thym

4.1(148)

1 h 40 min

Tarte flambée aux poireaux

4.8(80)

40 min

Tajine de veau aux coings

3.9(46)

1 h 10 min

Boulettes épicées et nouilles chinoises

4.2(28)

1 h 30 min

 Show all