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Soupe de moules à la citronnelle

Soupe de moules à la citronnelle
4.5 11 rating
Prep. 15 min
Total 40 min
4 portions
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Ingredients

  • 100 g d'échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 2 tiges de citronnelle fraîche
  • 300 g de vin blanc sec
  • 1500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 100 g de poivron rouge détaillé en brunoise
  • 300 g de lait de coco
  • 1 pincée de sel (optional)
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 4 brins de coriandre fraîche

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 19 g
Calories 1782 kJ / 425 kcal
Fat 24 g
Carbohydrates 21.5 g

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