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Galette tout chocolat
3.7 22 ratings
Prep. 25 min
Total 1 h 35 min
8 parts
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Ingredients

La pâte feuilletée
  • 300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 50 g de cacao en poudre
  • 300 g de beurre préalablement congelé en morceaux
  • 2 pincées de sel
  • 150 g d'eau
La ganache au chocolat
  • 200 g de chocolat noir 50% de cacao détaillé en morceaux
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 90 g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 œuf entier
La dorure et le montage
  • 1 œuf entier
  • 1 pincée de sel

Difficulty

easy

Nutrition per 1 part

Sodium 99.4 mg
Protein 10.3 g
Calories 3057.9 kJ / 730.9 kcal
Fat 53.8 g
Fibre 6.1 g
Saturated Fat 32.5 g
Carbohydrates 55.9 g

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