Spinatknödel auf Tomatenragout

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Prep. 40 min

Total 1 h

4 Portionen

Ingredients

Spinatknödel

Blattspinat, TK angetaut, in Stücken (2 cm)
200 g
Zwiebeln halbiert
70 g
frische Petersilie Blättchen abgezupft
5 Stängel
Butter
60 g
Milch
130 g
Semmelwürfel
250 g
Mozzarella in Würfeln (1 cm)
150 g
Weizenmehl, griffig
40 g
Eier
3
Salz
½ TL
Muskatnuss, gemahlen
1 Prise

Tomatenragout

Zwiebeln halbiert
100 g
Knoblauchzehe
1
Olivenöl etwas mehr zum Einfetten
20 g
stückige Tomaten, aus der Dose
400 g
Tomatenmark
10 g
Zucker
1 TL
Thymian, getrocknet
½ TL
Salz etwas mehr zum Abschmecken
½ TL
Wasser
100 g
Cocktailtomaten
250 g
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 Prise
frisches Basilikum gehackt
1 TL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1252 mg

Protein 25 g

Calories 2505 kJ / 599 kcal

Fat 32 g

Fibre 6.8 g

Saturated Fat 16 g

Carbohydrates 55 g

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